La plupart des gummies que tu connais sont fabriqués à base de gélatine. La gélatine, c'est une protéine animale, le plus souvent extraite de peau et d'os de porc ou de bœuf. C'est efficace, pas cher, et ça donne cette texture rebondie classique. Mais ça pose deux problèmes : ce n'est ni halal (sauf gélatine bovine certifiée, rare), ni vegan. Nous, on a fait un autre choix dès le départ.
La pectine, c'est quoi ?
La pectine est une fibre naturellement présente dans les fruits — surtout dans les pommes et les agrumes. C'est elle qui fait prendre une confiture. En gélifiant, elle remplace parfaitement la gélatine pour fabriquer un gummy mâchable et stable. La texture est légèrement différente, un peu plus tendre, mais beaucoup la trouvent même plus agréable.
Surtout, la pectine est 100% végétale. Aucun ingrédient d'origine animale n'entre dans notre base. Ce n'est pas une option « vegan » qu'on a rajoutée par-dessus une recette animale : c'est la fondation même du produit.
Pourquoi « par construction » et pas « par certification »
Quand un produit est halal et vegan par construction, ça veut dire que c'est vrai du fait même de sa composition, indépendamment d'un logo. Il n'y a pas de gélatine porcine, pas d'ingrédient animal, pas d'alcool dans la recette : il n'y a donc rien à « rendre » halal ou vegan après coup. La nature des ingrédients suffit à le garantir.
- Base gélifiante : pectine de fruit, 100% végétale.
- Aucune gélatine, aucun ingrédient d'origine animale dans la formule.
- Pas d'alcool comme support d'arôme.
- Halal et vegan découlent directement de cette composition.
Et la certification officielle ?
Soyons clairs : à l'heure où on écrit ceci, le logo halal officiel n'est pas encore apposé sur le packaging. On travaille avec un organisme certificateur halal français pour faire valider la chaîne de production et obtenir l'apposition du logo dès le lancement. La certification confirme ce que la composition garantit déjà — elle ne le crée pas.
On préfère te dire « la certification est en cours » plutôt que d'afficher un badge qu'on n'a pas encore. C'est une règle qu'on s'est fixée : on ne revendique que ce qui est vrai aujourd'hui, et on annonce honnêtement ce qui arrive.